پیش از آن که قانون الزام به بسته بندی گوشت در برنامه های توسعه مطرح شود، فعالان این حوزه داوطلبانه دست به کار شدند. همین اقدام پیش دستانه امروز به عنوان نقطه عطفی در سلامت عمومی شناخته می شود و نقش آن در کاهش آلودگی و افزایش اعتماد مصرف کنندگان بیش از پیش برجسته شده است.
در مجمع عمومی انجمن صنعت بسته بندی گوشت و فرآورده های پروتئینی که در تهران برگزار شد، معاون بهداشت و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور تأکید کرد که بسته بندی گوشت پیش از تصویب قوانین رسمی، توسط فعالان این صنعت آغاز شد. این تصمیم داوطلبانه، به ویژه در سال های اخیر، توانسته است بخشی از مشکلات بهداشتی زنجیره تأمین پروتئین را کاهش دهد.
زمینه و اهمیت موضوع
گوشت یکی از اصلی ترین منابع پروتئین در سبد غذایی خانوار است. در سال های گذشته، فروش سنتی و فاقد استانداردهای بسته بندی، مشکلاتی چون آلودگی، کاهش ماندگاری و تهدید سلامت عمومی را به همراه داشت. اما بسته بندی اصولی گوشت نه تنها به افزایش امنیت غذایی کمک کرده بلکه موجب ارتقای جایگاه ایران در حوزه صادرات فرآورده های پروتئینی نیز شده است.
پیامدها و اثرات
- برای مصرف کنندگان: اطمینان بیشتر از سلامت و کیفیت گوشت خریداری شده.
- برای تولیدکنندگان و شرکت های بسته بندی: افزایش ارزش افزوده محصولات و ایجاد مزیت رقابتی.
- برای صادرات: ارتقای اعتبار کالا در بازارهای جهانی و تطبیق با استانداردهای بین المللی.
- برای سلامت عمومی: کاهش خطر انتقال بیماری ها و بهبود سطح ایمنی غذایی.
آینده و چشم انداز
با توجه به روند فعلی، انتظار می رود در آینده نزدیک، بسته بندی استاندارد گوشت به یکی از الزامات غیرقابل چشم پوشی در تمام زنجیره تولید و توزیع تبدیل شود. علاوه بر آن، فناوری های نوین بسته بندی مانند استفاده از مواد زیست تخریب پذیر یا تکنیک های افزایش ماندگاری، می توانند افق های تازه ای برای صنایع غذایی و سلامت عمومی باز کنند.
جمع بندی:
بسته بندی گوشت دیگر تنها یک روند تجاری نیست، بلکه بخشی حیاتی از راهبردهای تضمین سلامت جامعه و افزایش اعتماد مصرف کننده به شمار می آید. فعالان صنعت باید با جدیت بیشتری در مسیر ارتقای استانداردها حرکت کنند، زیرا آینده بازار داخلی و صادراتی به شدت به آن وابسته است.
فعالان صنایع غذایی، کشاورزان و شرکت های بسته بندی امروز بیش از هر زمان دیگری می توانند با سرمایه گذاری در این حوزه، نقش خود را در ارتقای سلامت جامعه تثبیت کنند.
