وقتی صبح را با عطر قهوه آغاز می کنید، روز حال و هوای دیگری دارد. داشتن یک دستگاه اسپرسوساز خانگی یعنی اینکه دیگر برای لذت بردن از یک فنجان قهوه حرفه ای، نیازی به کافه رفتن نیست. کافی است چند دقیقه وقت بگذارید و مثل یک باریستا، نوشیدنی دلخواهتان را آماده کنید. از اسپرسوی پرقدرت و کلاسیک گرفته تا کاپوچینوی خامه ای یا موکای شکلاتی، همه را می شود در خانه ساخت.
پایه همه نوشیدنی ها: یک شات اسپرسوی استاندارد
نقطه شروع تمام نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، یک شات درست و اصولی است. برای داشتن اسپرسوی عالی:
آسیاب تازه: حدود ۷ تا ۹ گرم قهوه تازه آسیابشده داخل پرتافیلتر بریزید.
تمپ یکنواخت: قهوه را محکم و یکنواخت فشرده کنید تا عصاره گیری درست انجام شود.
زمان استاندارد: حدود ۳۰ میلیلیتر اسپرسو باید طی ۲۰ تا ۳۰ ثانیه از دستگاه خارج شود.
یک اسپرسوی باکیفیت کرم طلایی و غلیظی روی سطح دارد؛ اگر این بخش درست نباشد، نوشیدنی بعدی هم کیفیت لازم را نخواهد داشت.
کاپوچینو؛ تعادل قهوه و شیر
کاپوچینو با نسبت مساوی اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تهیه می شود. فوم باید بافتی مخملی و حجیم داشته باشد تا روی نوشیدنی قرار بگیرد. کمی پودر دارچین یا کاکائو روی سطح، ظاهر حرفه ای تری به آن می دهد.
لاته؛ ملایم و محبوب
اگر تلخی قهوه برایتان زیاد است، لاته بهترین گزینه است. یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخار داده شده ترکیب میشود و لایه نازکی از فوم روی آن قرار می گیرد. می توانید با افزودن سیروپ وانیل یا کارامل، طعم نوشیدنی را دلخواه خود کنید.
آمریکانو؛ ساده و کلاسیک
برای کسانی که طعم اسپرسو را می خواهند اما غلظت کمتر را ترجیح می دهند، آمریکانو انتخابی عالی است. کافی است یک یا دو شات اسپرسو را با آب داغ رقیق کنید. این نوشیدنی را می توان بهصورت گرم یا سرد (آیس آمریکانو) سرو کرد.
ماکیاتو؛ اسپرسوی نشان دار
ماکیاتو در اصل یک شات اسپرسوست که فقط با کمی فوم شیر “نشاندار” می شود. این نوشیدنی انتخابی مناسب برای کسانی است که به طعم قهوه خالص علاقه دارند ولی کمی لطافت هم می خواهند.
موکا؛ ترکیب قهوه و شکلات
برای عاشقان طعم شیرین، موکا بهترین گزینه است. ابتدا سس شکلات را در فنجان بریزید، سپس یک شات اسپرسو روی آن دم کنید و هم بزنید. در نهایت شیر بخار داده شده را اضافه کنید و روی آن را با خامه یا پودر کاکائو تزئین کنید.
جمع بندی
اسپرسوساز تنها یک وسیله دمآوری نیست؛ پلی است میان دانه قهوه و تجربه ای لذتبخش در خانه. با یادگیری چند دستور ساده می توانید هر روز یک نوشیدنی متفاوت امتحان کنید و مهمان هایتان را شگفتزده سازید. اگر هنوز به فکر خرید دستگاه یا ارتقای مهارت خود هستید، امروز بهترین زمان است تا باریستای خانه تان شوید.
