در دنیای رقابتی نوشیدنی‌های حاوی مالت، دستیابی به کف با کیفیت، نقش مهمی در رضایت مندی مصرف کنندگان ایفا می کند. مرکز نوآوری گرونیدا پس از تحقیقات گسترده در زمینه عصاره مالت، موفق به تولید ترکیبی نوآورانه در راستای تقویت و تثبیت کف نوشیدنی‌های مبتنی براین ماده شده است. این ترکیب مزایای متعددی داشته و می‌تواند روش تولید و کیفیت محصول نهایی را بهبود بخشد.
مبنای علمی و مزایا
- تثبیت کف بهبود یافته: تحقیقات نشان داده‌اند تثبیت‌کننده کف وینوونت از طریق برهم کنش با پروتئین ها و سایر عوامل تولید کننده کف در ماءالشعیرها، با ایجاد ساختاری مقاوم‌تر و پایدارتر برای کف، پایداری آن را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.
- بهبود ویژگی های حسی: کف مناسب، با حفظ عطر و طعم نوشیدنی در خود، تجربه نوشیدن را لذت‌بخش‌تر خواهد نمود.
- ثبات و کنترل کیفیت: یکی از چالش های اصلی در تولید نوشیدنی های حاوی مالت، ثبات کیفیت کف در آن ها است. این ترکیب نوآورانه با ارائه یک راه حل قابل اعتماد، تشکیل کف یکنواخت را در دوره های مختلف تولید تضمین کرده و موجب کاهش چالش های کنترل کیفیت می شود.
- طبیعی و ایمن: این ترکیب از منابع طبیعی استخراج شده و به منظور اطمینان از ایمنی و کارایی، تحت آزمون‌های دقیقی قرار گرفته است.
مزایای اقتصادی و عملیاتی
- راه حل مقرون به صرفه: استفاده از تثبیت‌کننده کف در بلند مدت می‌تواند منجر به صرفه جویی در هزینه های تولید شود. در صورت استفاده از این ترکیب می توان بدون تاثیر بر شدت کف، میزان مالت موجود در نوشیدنی را کاهش داد و از این طریق هزینه تمام شده محصولات راکنترل نمود.
- سهولت ادغام: این ترکیب با مواد اولیه موجود در نوشیدنی تداخلی نداشته، با تجهیزات استاندارد تولید نوشیدنی های حاوی مالت سازگار بوده و در روند تولید اختلالی ایجاد نخواهد کرد.
افزودن تقویت کننده و تثبیت کننده کف وینوونت به نوشیدنی‌های حاوی مالت می‌تواند مزایای متعددی از جمله بهبود پایداری کف، تجربه حسی بهتر، ثبات بیشتر و صرفه‌جویی اقتصادی را به همراه داشته باشد. این ترکیب نشان دهنده دستاوردی قابل توجه در فناوری تولید نوشیدنی بوده و پاسخ گوی نیاز تولیدکنندگان در حفظ مزیت رقابتی در بازار و برآورده کردن انتظارات مصرف‌کنندگان می باشد.
