کاربرد قارچ های دارویی

قدمت استفاده از قارچ ها به عنوان دارو به دلیل فواید متنوع و منحصر به فرد آن ها برای سلامتی و سازگاری با بدن به هزاران سال پیش برمی گردد. در سال ‌های اخیر که تغذیه عملگرا و فراسودمند (غذاهای فراسودمند) بسیار مورد توجه قرار گرفته است، علاقه مجدد به این سوپر فود شگفت‌ انگیز افزایش یافته است (سوپر فودها). در این مقاله به فواید سلامتی بخش قارچ های دارویی اشاره می شود.

فواید سلامتی بخش قارچ های دارویی

• بهبود سیستم ایمنی بدن
• سرشار از آنتی اکسیدان
• بهبود پاسخ التهابی
• کمک به تعادل قند خون
• بهبود سلامت مغز و عملکرد شناختی
• بهبود سیستم عصبی
• افزایش انرژی و استقامت

بهترین قارچ های دارویی

• قارچ یال شیر

قارچ یال شیر (Hericium erinaceus) به بهبود عملکرد مغز و تولید نورون (نوروژنز) کمک می کند. این قارچ مملو از ترکیبات مهم زیادی مانند بتا گلوکان (بتاگلوکان) که یک آنتی اکسیدان مهم برای سیستم ایمنی است و فیتونوترینت های محافظ عصبی می باشد. بر اساس پژوهش های انجام شده ترکیبات خاصی که در قارچ یال شیر یافت می‌شود، یعنی هریسون ‌ها و اریناسین‌ ها، میتوانند به سنتز فاکتور رشد عصبی (NGF) در سلول ‌های عصبی کمک کنند. همچنین مصرف عصاره قارچ یال شیر به درمان مشکلات خفیف حافظه مرتبط با افزایش سن در بزرگسالان کمک می کند.

• قارچ ریشی (گانودرما)

قارچ ریشی یا گانودرما (Ganoderma lingzhi) که به قارچ جاودانگی نیز معروف است، خواب آور و تقویت کننده سیستم ایمنی می باشد. پلی ساکاریدهای موجود در این قارچ سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی و آرامش ذهن می شوند. همچنین می تواند به کاهش استرس و بی قراری، سلامت ریه و بهبود تنفس و تعادل سطح قند خون کمک نماید. به دلیل پتانسیل کامل گانودرما در بهبود عملکرد سیستم های متعدد در بدن، گیاه شناسان آن را پادشاه قارچ های دارویی می نامند.

• قارچ کوردیسپس

قارچ کوردیسپس (Cordyceps Militaris) انرژی زا است و ظرفیت ریه را بهبود می بخشد. بر اساس مطالعات بالینی انجام شده این قارچ می تواند تولیدATP  (ترکیب انرژی دهنده به سلول) را در جوندگان افزایش دهد. همچنین برخی مطالعات نشان داده اند، کوردیسپس یک مکمل ایده آل برای افزایش عملکرد بدنی در ورزشکاران و افراد مسن می باشد. در واقع، کوردیسپس یک قارچ افزایش دهنده انرژی به صورت باورنکردنی است. تحقیقات اولیه در انسان و حیوانات و تست های آزمایشگاهی نشان می‌دهد که کوردیسپس سبب بهبود سطوح نشانگرهای ایمنی و التهاب می گردد. این قارچ همچنین ممکن است باعث سلامت کلیه شود. برخی از گونه های کوردیسپس دارای خواص تنظیم کننده هورمون می باشند.

• قارچ چاگا

قارچ چاگا (Inonotus Obliquus)، فرایند هضم را تسهیل می کند و سبب شفافیت و محافظت از پوست می شود. چاگا در درمان اختلالات پوستی و معده مورد مطالعه قرار گرفته است. بیش از 200 مطالعه سلولی و حیوانی پیش بالینی مزایای سلامتی بخش امیدوارکننده ‌ای از جمله خواص آنتی‌اکسیدانی، بهبود هضم غذا، بهبود سیستم ایمنی، تعدیل التهاب، حاوی مواد ضد میکروبی و آداپتوژنی را نشان می‌دهد.  

• قارچ ترکی تیل (دم بوقلمون)

قارچ دم بوقلمون (Trametes Versicolor) یا قارچ چند رنگ عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کند. این قارچ با تحریک تولید سیتوکین، سلول های کشنده طبیعی را افزایش می دهد و از طریق سایر عملکرد های تقویت کننده سیستم ایمنی، سبب بهبود عملکرد ایمنی می گردد. پلی ساکارید های متصل به پروتئین (PBP) که در ترکی تیل یافت می شوند، بیشترین اثرات بهبود سیستم ایمنی را دارند. این ترکیبات می توانند انواع کلیدی سلول های ایمنی مانند سلول های T را تقویت کنند.

• قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه (Lentinula edodes) از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می کند. همچنین سبب ایمنی و بهبود سلامت کبد می شود. لنتینان، پلی ساکارید موجود در قارچ شیتاکه، به عنوان عامل تقویت کننده سیستم ایمنی بسیار امید بخش است. همچنین اریتادنین موجود در شیتاکه به حفظ کلسترول در محدوده سالم کمک می کند. این قارچ سرشار از ویتامین های گروه B می باشد که به تعدیل سطح قند خون در بدن کمک می کند و سبب پاسخ التهابی سالم می گردد. بر اساس مطالعات انجام شده شیتاکه سطح ایمونوگلوبولین A (igA) که یک سلول ایمنی کلیدی است را افزایش می دهد و همچنین پروتئین واکنشی C (CRP) که یک نشانگر خونی در تشخیص التهاب می باشد را  کاهش می دهد.

• قارچ میتاکه

قارچ میتاکه (Grifola frondosa) به حفظ فشار خون در سطح نرمال کمک می کند. این قارچ همچنین با تحریک لنفوسیت ‌ها، سلول‌های کشنده طبیعی، مونوسیت‌ ها و سلول‌ های T-helper سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شود.