استارتاپ های غذایی
طی دهه های اخیر، استارتاپ های مختلفی در صنعت غذا ایجاد شده است. این استارتاپ ها به دو دسته استارتاپ های مرتبط با تولید محصولات غذایی و استارتاپ های مرتبط با تحویل مواد غذایی مرتبط هستند. استارتاپ های مرتبط با تحویل مواد غذایی، شامل استارتاپ های تحویل سوپرمارکتی و یا تحویل غذا از رستوران ها و کترینگ ها هست که انواع مختلف این نوع استارتاپ ها در دسترس هستند. با این حال، استارتاپ پیشبند آبی یا Blue Apron، از ایده متفاوتی برای سرویس دهی به مشتریان بهره میبرد.
استارتاپ Blue Apron
ایده استارتاپ پیشبند آبی، ارایه خدمات به مشتری هایی است که تمایل دارند در منزل، غذای با کیفیت تهیه کنند، با این حال، زمان کافی برای مراجعه به بازار و تهیه مواد اولیه را ندارند. این استارتاپ، بر اساس برنامه منتخب فرد در هر هفته، کل مواد اولیه با کیفیت و آماده استفاده را در ابتدای هفته، در قالب یک بسته بندی به فرد تحویل می دهد. فرد، در هر روز، بر اساس دستور آشپزی، فقط کافی است مواد اولیه آماده را مخلوط کرده و پختن را انجام دهد. با توجه به اینکه، همه مواد به اندازه وعده مورد نظر و تمیز تحویل داده شده است، مدت زمان صرف شده برای آماده سازی غذا خیلی کوتاه تا حتی 30 دقیقه خواهد بود.
مزایا و جذابیت های ایده
- مزیت و جذابیت اصلی ایده شرکت Blue Apron، صرفه جویی قابل توجه در صرف زمان برای تهیه مواد اولیه است. با توجه به اینکه شرکت به طور تخصصی، بهترین مواد اولیه را شناسایی و انتخاب می کند (کلین لیبل و آینده صنعت غذا)، مصرف کننده، نگرانی در زمینه کیفیت و سالم بودن نیز ندارد (روند های جدید جهانی مصرف غذا).
- نکته دیگر در ارتباط با این استارتاپ، ارایه دستور پخت های متنوع است که انتخاب های بیشتری برای مصرف کننده فراهم میکند. از طرف دیگر، دستور پخت هر غذا در قالب یک ویدئو در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد. این گزینه به افرادی که مهارت در آشپزی ندارند، کمک می کند غذاهای متنوع را در دسترس داشته باشند. این استارتاپ از بهترین ترکیب ادویه ها و دستورالعمل های پخت، برای افزایش پذیرش مصرف کننده بهره میبرد.
- از جنبه های جذاب دیگر این کسب و کار، کاهش زمان لازم برای برنامه ریزی هفتگی افراد و خانواده ها است، به طوری که با ارایه برنامه پیشنهادی، نیاز به بررسی در این زمینه را کاهش می دهد و در زمان صرفه جویی می کند.
- همچنین از نظر مالی، با توجه به حذف هزینه های طبخ غذا و سرویس دهی، قیمت تمام شده وعده های غذایی، با توجه به خرید عمده و کاهش هزینه تمام شده، در مقایسه با کترینگ و رستوران، برای مصرف کننده نیز صرفه جویی مالی به همراه دارد.
مشکلات ایده
- اولین مشکل مطرح شده در ارتباط با این استارتاپ، مشکلات زیست محیطی ایجاد شده به دلیل حجم بالای مواد بسته بندی های تحویل داده شده است. در هر بسته بندی، هر ماده غذایی به طور مجزا درون بسته بندی نگهداری شده و علاوه بر این، از پک های خنک کننده نیز برای حفظ دمای مواد غذایی منجمد مانند انواع گوشت ها و سبزی های آماده استفاده شده است. فعالان محیط زیست و سازمان های مرتبط، نسبت به حجم بالای پلاستیک وارد شده به محیط زیست هشدار داده اند. با این حال، این شرکت، تلاش هایی برای بکارگیری بسته بندی های زیست تخریب پذیر را انجام داده است.
- مشکل دیگر در ارتباط با این ایده، مشکل در رعایت دقیق زمان بندی است. در صورتی که زمان بندی تحویل بسته به افراد در زمان مشخص انجام نشود، برنامه فرد مختل شده و در نتیجه تمایل به خرید کاهش خواهد یافت. رعایت دقیق زمان بندی، چالش هایی را از نظر مالی و سود و زیان شرکت به همراه دارد.
- چالش دیگر در این زمینه، مشکلات مربوط به حجم غذای مصرفی افراد مختلف است که در نهایت به کاهش جذابیت بین برخی مشترکان و مصرف کنندگان خواهد شد. ممکن است حجم غذای ارسال شده مطابق با نیاز غذایی فرد نبوده و مشکلات نارضایتی مشتری را به همراه داشته باشد. این مساله نیز از نظر محاسبات و سود و زیان شرکت مهم است.
- مشکلات مربوط به تحویل محصول نیز، چالش دیگر در ارتباط با این استارتاپ است. ممکن است بسته بندی های انجام شده کیفیت نداشت باشد یا برخی مواد درون بسته شکسته یا پاره شود. همچنین آلودگی محصولات و حتی نگهداری نامناسب مصرف کننده، چالش بیماری مشتری را به همراه دارد.
