مقالات
رنگ در فراورده های غذایی رنگ مواد غذایی تاثیر مستقیم بر دیدگاه مصرف کننده دارد. در این راستا، طراحی محصول
...3 دقیقه
ذرات معلق ذرات معلق، در بخش زیادی از ساختار انواع محصولات غذایی عمدتا نوشیدنی وجود دارد. مثال این ذرات، قطرات
...3 دقیقه
فرمولاسیون فراروده های غذایی فرمولاسیون فراورده های غذایی، گام اساسی و احتمالا مهم ترین مرحله در تولید یک محصول با
...3 دقیقه
مدلسازی مدلسازی، در واقع شبیه سازی یک فرایند طبیعی با علم ریاضی و فیزیک است. مدلسازی حوزه علمی بسیار گسترده
...3 دقیقه
ژل در ساختار فراورده های غذایی ژل ها، بخشی مهمی از ساختار های غذایی را تشکیل میدهند. تقریبا تمام مواد
...3 دقیقه
تغذیه نوزاد و حساسیت ها نوزادان در بین گروه های تغذیه ای، حساس ترین گروه هستند. این حساسیت به دلیل
...3 دقیقه
ورود به دنیای کسب‌وکار، فراتر از ثبت یک شرکت یا طراحی یک محصول نوآورانه است. آمارها نشان میدهند که دلیل
...5 دقیقه
صنایع غذایی در دوران معاصر، شاهد یک تغییر پارادایم شگرف از تولید انبوه به سمت مهندسی دقیق سلامت و لذت
...6 دقیقه
حتماً برایتان پیش آمده که یک سوپ یا چاشنی را چشیده‌اید که با وجود نمک کم، طعمی غنی و رضایت‌بخش
...6 دقیقه
میکروب‌ها دیگر فقط عامل تخمیر نان و پنیر نیستند؛ امروز آزمایشگاه‌های زیست‌فناوری از آن‌ها به‌عنوان «آشپزهای مولکولی» برای تولید پروتئین،
...6 دقیقه
بیوفیلم (Biofilm) به اجتماع سازمان‌یافته‌ای از میکروارگانیسم‌ها گفته می‌شود که به سطوح مختلف متصل شده و درون لایه‌ای محافظ به
...7 دقیقه
عصاره مخمر چیست؟ عصاره مخمر ماده‌ای طبیعی و ساده است که از سلول‌های مخمر خوراکی به‌دست می‌آید؛ همان مخمری که
...6 دقیقه
