مقالات
مواد غذایی تخمیر شده ، تخمیر مواد غذایی چیست؟ تخمیر یک فرایند طبیعی است که طی آن میکروارگانیسم هایی مانند
...4 دقیقه
آروما آروما (Aroma)، ترکیب مولکول های مولد بویایی است که از مواد غذایی خارج شده و توسط سلول های بویایی
...4 دقیقه
اهمیت ویتامینهای تخمیری در تغذیه نوین، بهعنوان پلی میان علم و سلامت، روزبهروز بیشتر نمایان میشود. تخمیر، فرایندی باستانی است
...3 دقیقه
عموما یک کارشناس صنایع غذایی، طی دوره تحصیل با حوزه های مختلف مانند اقتصاد و بازاریابی، میکروبیولوژی، شیمی، فرایند های
...3 دقیقه
مواد اولیه در صنعت غذا، طیف وسیعی از مواد مختلف را شامل میشود که به سه حوزه مواد اولیه اساسی،
...3 دقیقه
پاستوریزاسیون، احتمالا قدیمی ترین تکنیک توسعه داده شده در صنعت غذا بر پایه تلاش های لویی پاستور در قرن 19
...3 دقیقه
در دهه های اخیر، گفتمان سلامت در جامعه ایران شاهد تحولی بنیادین بوده است. عبور از رویکردهای صرفاً درمانی به
...9 دقیقه
در دنیای امروز که جمعیت جهانی به سرعت در حال افزایش است و منابع طبیعی مانند آب و خاک
...8 دقیقه
در سال های اخیر، اهمیت کاهش مصرف نمک طعام یا سدیم کلراید به منظور حفظ سلامت بدن و
...8 دقیقه
نمک از دیرباز یکی از مهم ترین طعم دهنده های آشپزی بوده است؛ اما مصرف بیش از حد آن، به
...8 دقیقه
نمک یکی از پرمصرف ترین افزودنی های غذایی در جهان است که در آشپزخانه های خانگی، رستوران ها و صنایع
...9 دقیقه
نمک پتاسیم که در شیمی با نام پتاسیم کلرید (KCl) شناخته می شود، یکی از پرکاربرد ترین جایگزین ها
...6 دقیقه
