راهکارهای توسعه و بهبود محصولات غذایی و کشاورزی

تقویت تجارت و بازار در حوزه صنایع غذایی و کشاورزی از اهمیت بسیاری برخوردار است و می‌تواند به افزایش درآمد کشاورزان و تولیدکنندگان، و همچنین افزایش دسترسی به بازارهای جدید و گسترش کسب و کارها کمک کند.

تسهیل تجارت بین‌الملل

تسهیل تجارت بین‌الملل برای محصولات کشاورزی و غذایی می‌تواند به دسترسی به بازارهای جدید و گسترش فعالیت‌های تجاری کمک کند. ایجاد توافقنامه‌های تجاری، حمایت از روابط تجاری بین کشورها، و ارائه تسهیلات بانکی و تجاری به صنایع غذایی و کشاورزی، از جمله راهکارهایی است که می‌تواند به توسعه تجارت بین‌المللی کمک کند.

ارتقای استانداردهای ایمنی مواد غذایی

ارتقای استانداردهای ایمنی مواد غذایی و ایجاد اطمینان برای مصرف‌کنندگان می‌تواند به افزایش اعتماد به محصولات و رشد بازار کمک کند. ایجاد سیستم‌های نظارت و کنترل کیفیت و بهداشت در تمام مراحل تولید و توزیع، و ارائه اطلاعات شفاف به مصرف‌کنندگان درباره محصولات، از جمله راهکارهایی است که می‌تواند به بهبود استانداردهای ایمنی مواد غذایی کمک کند. با تقویت تجارت و بازار در صنایع غذایی و کشاورزی، می‌توان به افزایش درآمد، گسترش کسب و کارها و افزایش دسترسی به بازارهای جدید کمک کرد.

رسیدگی به چالش‌های تغییرات جغرافیایی و آب و هوا

تغییرات آب و هوایی همواره به یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها برای تولید محصولات کشاورزی و غذایی تبدیل شده است. توسعه روش‌های کشاورزی و افزایش تاب‌آوری در برابر تغییرات آب و هوایی از اهمیت بالایی برخوردار است.

توسعه محصولات مقاوم

توسعه اقلام مقاوم به خشکسالی، گرما و آفات می‌تواند به افزایش تاب‌آوری کشاورزی در برابر تغییرات آب و هوایی کمک کند. انتخاب و اصلاح ژنتیکی گیاهان به گونه‌ای که مقاومت آن‌ها به شرایط محیطی بالاتر برود؛ و ترویج استفاده از این محصولات در سطح گسترده، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به تقویت تاب‌آوری کشاورزی کمک کند.

همچنین ارائه مواد اولیه نوین برای تولید محصولات غذایی و استفاده از بسته‌بندی‌های هوشمند جهت شناسایی دقیق‌تر تاریخ مصرف مواد غذایی و افزایش عمر مفید آنها، از راهکارهای توسعه محصولات مقاوم در صنایع غذایی به شمار می‌آید.

ترویج روش‌های کشاورزی سازگار با آب و هوا

استفاده از روش‌هایی که منابع آبی را بهینه‌سازی می‌کنند، خاک را به حفظ رطوبت کمک می‌کنند، و از تغییرات اقلیمی کمترین آسیب را متحمل می‌کنند، می‌تواند به ایجاد تاب‌آوری در کشاورزی کمک کند.

مشارکت ذینفعان؛ ساخت پلتفرم‌های همکاری

مشارکت ذینفعان از اهمیت بالایی برخوردار است و می‌تواند به توسعه پایدار کشاورزی و صنایع غذایی کمک کند. ایجاد پلتفرم‌های مشارکتی برای ایجاد فرصت‌های گفتگو و همکاری بین کشاورزان، دانشمندان، مهندسان صنایع غذایی، سیاست‌گذاران، بخش خصوصی و سازمان‌های جامعه مدنی، و تشویق به مشارکت فعال زنان و جوانان، از جمله راهکارهایی است که می‌تواند به بهبود شرایط کشاورزی و صنایع غذایی کمک کند.

بهینه‌سازی محصولات موجود در صنایع غذایی و کشاورزی

یکی از مهمترین رویکردهای توسعه‌ای در این صنایع این است که بتوان محصولات موجود را با توجه به پیشرفت‌های علمی در راستای افزایش عمر مفید محصولات، جلوگیری از هدر رفت، کاهش مصرف انرژی در حین تولید و همچنین متناسب با خواست و نیاز مشتریان بهبود بخشید. این کار معمولاً توسط تیم‌های تحقیق و توسعه انجام می‌گیرد؛ یعنی علاوه بر تولید محصولات جدید، این تیم‌ها به دنبال بهبود بخشیدن محصولات موجود نیز هستند.

این بهینه‌سازی از جنبه‌های مختلف و با اهداف متفاوتی انجام می‌پذیرد؛ برای مثال با رویکرد حفاظت از محیط زیست، می‌توان به بررسی ضایعات محصول، بسته‌بندی، مصرف انرژی و… پرداخت. همچنین با هدف افزایش طول عمر و کیفیت محصولات می‌توان مواد نگهدارنده، بسته‌بندی و شرایط بهتر برای نگهداری آنها را ارزیابی کرد. یکی دیگر از رویکردها در نظر گرفتن تغییرات ذائقه مصرف‌کننده است؛ در این راستا معمولاً به ارگانیک بودن محصولات، کاهش مواد افزودنی و مضر و همچنین افزودن طعم‌ها متفاوت و جدید به محصولات موجود پرداخته می‌شود.

به طور کلی محصولات موجود در صنایع غذایی و کشاورزی در راستای بهینه‌سازی و تغییر وضعیت موجود همواره مورد ارزیابی قرار می‌گیرند و نیازمندی این صنایع ارائه طرح‌های تحقیقاتی یا استارتاپ‌هایی است که بتوانند به خوبی این تغییرات را شناسایی و اعمال کنند.

جمع‌بندی

توسعه محصولات غذایی و کشاورزی نیازمند اتخاذ رویکردها و راهکارهای متنوعی است. از مواد اولیه تا فرآیندهای تولید و توزیع، هر یک از این روش‌ها می‌توانند به بهبود کیفیت و کمیت تولید محصول کشاورزی و غذایی کمک کنند و به توسعه پایدار این صنایع منجر شود. مرکز نوآوری گرونیدا در راستای توسعه و بهبود محصولات صنایع غذایی و کشاورزی امکانات مورد نیاز را از مشاوره و شتابدهی تا R&D و توسعه بازار در اختیار علاقه‌مندان قرار می‌دهد.