مقالات
پست بیوتیک ها شامل باکتری های غیر زنده، متابولیت های باکتریایی و یا اجزا پس از فروپاشی باکتریایی هستند. متابولیت های اصلی شامل پلی ساکارید های خارج سلولی، اسید های...
3 دقیقه
سین بیوتیک ها مخلوطی از پروبیوتیک ها (باکتری های مفید روده) و پری بیوتیک ها (فیبرهای غیر قابل هضم که به رشد این باکتری ها کمک می کنند) هستند. به...
3 دقیقه
پری بیوتیک ها دارای فواید بسیار گسترده ای شامل: کمک به تنظیم حرکات روده، تولید انتقال دهنده های عصبی بین روده و مغز جهت تحریک تغییرات خلق و خو و...
4 دقیقه
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اثرات مثبتی بر سلامت مصرف کننده دارند. باکتری ها یا مخمرهایی مشابه ارگانیسم های طبیعی و مفید موجود در دستگاه گوارش می...
4 دقیقه
سیستم غذایی پایدار (Sustainable food system)، سیستمی است که امنیت غذایی و تغذیه را برای همه افراد فراهم می کند. این سیستم شامل همه موارد از پردازش، بسته بندی و...
4 دقیقه
چالش های موجود در بازار پروتئین های جایگزین شامل: هزینه، مقیاس پذیری، آگاهی و آموزش مصرف کننده، طعم و بافت، چشم انداز نظارتی، رقابت، نگرانی در مورد پایداری، دسترسی به...
4 دقیقه
تولید و چالش های فنی صنایع غذایی، یک حوزه بین رشته ای و مرتبط با سلامتی و ایمنی مصرف کنندگان
...3 دقیقه
ورود به بازار های صادراتی صنایع غذایی، با توجه به اهمیت شناخت جامعه هدف و تعریف صحیح ویژگی های محصول و همچنین ماندگاری مناسب بازار هدف، بدون تحقیق و توسعه...
3 دقیقه
نرم افزار ImageJ به خوبی می تواند در اندازه گیری پارامتر های شکل مورد استفاده قرار گیرد. با استفاده از داده های حاصل و رابطه های ریاضی، می توان پارامتر...
3 دقیقه
نرم افزار ImageJ به دلیل اینکه جزو نرم افزاری های با کد منبع باز است و جامعه پشتیبانی بزرگی دارد، یکی از نرم افزار های مناسب برای فعالیت های تحقیقاتی...
3 دقیقه
اندازه گیری رنگ در تصاویر فراورده های غذایی، با تکنیک پردازش تصویر در نرم افزار ImageJ در سه مرحله، تبدیل فضای رتگی به فضای رنگی Lab، جداسازی کانال های رنگی...
3 دقیقه
گردآورنده : احمد احتیاطی، دکتری فناوری مواد غذایی کلین لیبل، محصول آگاهی عمومی طی دو دهه اخیر، مفهومی در دنیای
...3 دقیقه
