مقالات

عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...

3 دقیقه

شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...

3 دقیقه

آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...

3 دقیقه

روش اشباع تحت خلاء، یک روش کارامد برای افزایش غلظت مواد عملگرا مورد نظر در بافت میوه و سبزی، بر اساس مکانسیم هیدرودینامیک است. با اعمال این روش و ترکیب...

3 دقیقه

ارگانیسم اصلاح ژنتیکی شده (GMO)، به هر موجودی اطلاق می شود که DNA آن با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک اصلاح شده باشد. در صنعت غذا، محصولات زراعی GMO به...

4 دقیقه

کار گروه محیط زیست (EWG) یک سازمان غیرانتفاعی است که برای گردآوری فهرست دوجین آلوده (Dirty Dozen)، بیش از 46569 نمونه از 46 میوه و سبزی مختلف مورد آزمایش و...

5 دقیقه

در بازار رقابتی نوشیدنی ‌های گازدار، کیفیت نهایی محصول به مراتب فراتر از فرمولاسیون اولیه یا طعم پایه‌ می‌ رود.

...

5 دقیقه

اگر هنوز فکر می‌ کنید کشاورزی فقط به کاشت و برداشت ختم می ‌شود، زمان آن رسیده دیدگاهتان را تغییر

...

5 دقیقه

نمک یکی از پرمصرف‌ ترین ادویه‌ ها در جهان است که تقریبا در تمام غذاها جایگاه ویژه‌ ای دارد. اما

...

10 دقیقه

کشاورزی در ایران، با پیشینه ‌ای چند هزار ساله، همواره نقشی حیاتی در اقتصاد، امنیت غذایی و فرهنگ کشور ایفا

...

5 دقیقه

فرمولاسیون بر پایه کف، گاز و رنگ سه رکن اصلی کیفیت نوشیدنی صنعت نوشیدنی ‌ها، یکی از بزرگ‌ ترین حوزه‌

...

7 دقیقه

در دنیای رقابتی امروز، شرکت‌ ها، استارتاپ‌ ها و حتی پژوهشگران به دنبال راهی برای به ثمر رساندن ایده‌ها و

...

7 دقیقه

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
اولین navigation menu here خود را ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.