مقالات

عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...

3 دقیقه

شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...

3 دقیقه

آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...

3 دقیقه

روش اشباع تحت خلاء، یک روش کارامد برای افزایش غلظت مواد عملگرا مورد نظر در بافت میوه و سبزی، بر اساس مکانسیم هیدرودینامیک است. با اعمال این روش و ترکیب...

3 دقیقه

ارگانیسم اصلاح ژنتیکی شده (GMO)، به هر موجودی اطلاق می شود که DNA آن با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک اصلاح شده باشد. در صنعت غذا، محصولات زراعی GMO به...

4 دقیقه

کار گروه محیط زیست (EWG) یک سازمان غیرانتفاعی است که برای گردآوری فهرست دوجین آلوده (Dirty Dozen)، بیش از 46569 نمونه از 46 میوه و سبزی مختلف مورد آزمایش و...

5 دقیقه

صنعت غذا دیگر تنها به پخت‌وپز، تولید انبوه در کارخانه‌های سنتی یا توزیع در سوپرمارکت‌ها محدود نمی‌شود. امروزه، بقا و

...

5 دقیقه

صنعت غذا در حال تجربه یک زلزله تکنولوژیک است. روزگاری که تنها طعم خوب و بسته‌بندی جذاب برای موفقیت یک

...

4 دقیقه

صنعت غذا یکی از رقابتی‌ترین، سریع‌ترین و در عین حال کم‌حاشیه‌ترین صنایع در سراسر جهان است. حاشیه سود (Profit Margin)

...

6 دقیقه

یکی از بزرگترین چالش‌های کارآفرینان صنایع غذایی، نفوذ به بازارهای بسته‌ای است که سال‌ها درگیر محصولات تکراری بوده‌اند. بوفه مدارس،

...

5 دقیقه

تولید یک محصول خوشمزه دیگر برای تسخیر بازار کافی نیست. تصور کنید فرمولاسیون بی‌نظیری برای یک محصول غذایی خلق کرده‌اید،

...

6 دقیقه

تصور کنید خط تولید کارخانه شما با تمام ظرفیت در حال کار است. ناگهان، یک ناهماهنگی کوچک در فرمولاسیون یا

...

5 دقیقه

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
اولین navigation menu here خود را ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.