مقالات

کلاژن نوعی پروتئین است و در واقع، فراوان ترین پروتئین ساختاری در بدن موجودات می باشد. کلاژن عمدتاً از آمینو اسید های گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است....

5 دقیقه

آنزیم ها، به دلیل کارایی اختصاصی و اقتصادی، کاربرد گسترده ای در تولید محصولات مختلف غذایی دارند. در محصولات لبنی، آنزیم های پروتئاز و لیپاز با هدف تسریع تولید طعم...

3 دقیقه

عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...

3 دقیقه

شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...

3 دقیقه

آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...

3 دقیقه

روش اشباع تحت خلاء، یک روش کارامد برای افزایش غلظت مواد عملگرا مورد نظر در بافت میوه و سبزی، بر اساس مکانسیم هیدرودینامیک است. با اعمال این روش و ترکیب...

3 دقیقه

چگونه پایداری گاز نوشابه باعث افزایش رضایت مشتری می ‌شود؟ نوشیدنی های گازدار از محبوب‌ ترین محصولات در صنعت غذایی

...

7 دقیقه

چرا رنگ آبی در نوشیدنی ‌ها محبوب شده است؟ در دنیای امروز که تصمیم ‌گیری ‌های خرید در کسری از

...

8 دقیقه

نوشیدنی‌ های بدون کف حس بهتری دارند یا دارای کف؟ در دنیای امروز که انتخاب‌ ها متنوع ‌تر از هر

...

7 دقیقه

بررسی حضور میکروپلاستیک ها در آب و انواع نوشیدنی در دنیای امروز، شاید عجیب باشد که حتی لیوان آبی که

...

6 دقیقه

در دنیای امروز که سبک زندگی ناسالم، استرس و رژیم‌های غذایی نادرست سلامت ما را تهدید می ‌کند، پروبیوتیک‌ها به‌

...

8 دقیقه

گاز درون نوشابه چیست؟ نوشیدنی ‌های گازدار در سراسر جهان محبوبیت گسترده‌ ای دارند، از مهمانی‌ های خانوادگی گرفته تا

...

6 دقیقه

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
اولین navigation menu here خود را ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.