مقالات

کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن موجودات است و در ساخت تاندون ها، رباط ها و پوست مشارکت دارد. کلاژن با تامین آمینو اسید ها و کمک به مبارزه با...

4 دقیقه

کلاژن نوعی پروتئین است و در واقع، فراوان ترین پروتئین ساختاری در بدن موجودات می باشد. کلاژن عمدتاً از آمینو اسید های گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است....

5 دقیقه

آنزیم ها، به دلیل کارایی اختصاصی و اقتصادی، کاربرد گسترده ای در تولید محصولات مختلف غذایی دارند. در محصولات لبنی، آنزیم های پروتئاز و لیپاز با هدف تسریع تولید طعم...

3 دقیقه

عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...

3 دقیقه

شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...

3 دقیقه

آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...

3 دقیقه

قفسه فروشگاه‌ها یک میدان نبرد بی‌رحم است. سالانه هزاران محصول غذایی جدید با امیدهای فراوان وارد بازار می‌شوند، اما آمارها

...

5 دقیقه

تصور کنید خط تولیدی که میلیاردها تومان برای راه‌اندازی آن سرمایه‌گذاری کرده‌اید، به دلیل توقف‌های مکرر، ضایعات بالای مواد اولیه

...

5 دقیقه

هر ساله هزاران ایده درخشان در حوزه صنایع غذایی متولد می‌شوند؛ از جایگزین‌های گیاهی گوشت با بافت‌های شگفت‌انگیز تا نوشیدنی‌های

...

5 دقیقه

در دنیای پرشتاب امروز، کسب‌وکارها و صنایعی که نتوانند خود را با تغییرات سریع تکنولوژی سازگار کنند، خیلی زود از

...

4 دقیقه

در صنعت رقابتی غذا، شرکت‌های تولیدی و کارخانجات همواره با دو هدف عمده روبه‌رو هستند: حفظ کیفیت پایدار محصولات و

...

4 دقیقه

آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا برخی از استارتاپ‌های غذایی در همان سال اول موفق به جذب

...

5 دقیقه

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
اولین navigation menu here خود را ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.