مقالات
گردآورنده : آزاده خیابانی، دکتری بیوتکنولوژی مواد غذایی پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های مفیدی هستند که فواید سلامتی بخش برای میزبان
...3 دقیقه
پروبیوتیک ها باکتری ها و مخمرهای زنده ای هستند که در صورت مصرف به میزان کافی فوایدی را برای مصرف
...6 دقیقه
بهینه سازی یا بهینه یابی، نیاز صنعت مفهوم بهینه سازی، رسیدن به ساختار و فرایندی است که نزدیک ترین حالت
...3 دقیقه
گردآورنده : آزاده خیابانی، دکتری بیوتکنولوژی مواد غذایی تخمیر مواد غذایی چیست؟ تخمیر یک فرایند طبیعی است که طی آن
...4 دقیقه
4 دقیقه
3 دقیقه
حتماً برایتان پیش آمده که یک سوپ یا چاشنی را چشیدهاید که با وجود نمک کم، طعمی غنی و رضایتبخش
...6 دقیقه
میکروبها دیگر فقط عامل تخمیر نان و پنیر نیستند؛ امروز آزمایشگاههای زیستفناوری از آنها بهعنوان «آشپزهای مولکولی» برای تولید پروتئین،
...6 دقیقه
بیوفیلم (Biofilm) به اجتماع سازمانیافتهای از میکروارگانیسمها گفته میشود که به سطوح مختلف متصل شده و درون لایهای محافظ به
...7 دقیقه
عصاره مخمر چیست؟ عصاره مخمر مادهای طبیعی و ساده است که از سلولهای مخمر خوراکی بهدست میآید؛ همان مخمری که
...6 دقیقه
صنعت غذا در جهان امروز، اقیانوسی بیکران از رقابتهای بیوقفه است. ذائقه مصرفکنندگان با سرعتی بیسابقه در حال تغییر است
...5 دقیقه
در دنیای پرشتاب امروز، مرزهای میان علوم مختلف در حال کمرنگ شدن است. دیگر نمیتوان با تکیه بر روشهای سنتی،
...5 دقیقه
