مقالات
مواد اولیه در صنعت غذا، طیف وسیعی از مواد مختلف را شامل میشود که به سه حوزه مواد اولیه اساسی،
...3 دقیقه
پاستوریزاسیون، احتمالا قدیمی ترین تکنیک توسعه داده شده در صنعت غذا بر پایه تلاش های لویی پاستور در قرن 19
...3 دقیقه
لستین لستین، اصطلاح کلی که به مجموعه مولکول هایی با ساختار مشخص، شامل ترکیب گلیسرول با اسید های چرب و
...3 دقیقه
تعیین زمان ماندگاری، حفظ حقوق مصرف کننده محصول غذایی، یک سیستم پویا چه از نظر شیمیایی و چه میکروبی است.
...3 دقیقه
صنعت غذا و تکنولوژی های نوظهور با انقلاب صنعتی و کسب دانش در ارتباط با نحوه اثر گرما در کاهش
...3 دقیقه
تحقیق و توسعه امروزه، تحقیق و توسعه، یک فرایند ترکیبی شامل اطلاع از آخرین فراورده های در دسترس، شناخت مصرف
...3 دقیقه
تصور کنید محصولی بینظیر در آشپزخانه تست (Test Kitchen) خود خلق کردهاید؛ طعمی جادویی، بافتی بینقص و عطری که هر
...5 دقیقه
تصور کنید در حالی که تیم تحقیق و توسعه (R&D) شرکت شما ماههاست درگیر بروکراسیهای اداری برای خرید تجهیزات جدید
...5 دقیقه
صنایع غذایی در سراسر جهان در حال عبور از یک نقطه عطف و تحول تاریخی است. رشد بیرویه جمعیت کره
...5 دقیقه
صنعت غذا دیگر تنها به پختوپز، تولید انبوه در کارخانههای سنتی یا توزیع در سوپرمارکتها محدود نمیشود. امروزه، بقا و
...5 دقیقه
صنعت غذا در حال تجربه یک زلزله تکنولوژیک است. روزگاری که تنها طعم خوب و بستهبندی جذاب برای موفقیت یک
...4 دقیقه
صنعت غذا یکی از رقابتیترین، سریعترین و در عین حال کمحاشیهترین صنایع در سراسر جهان است. حاشیه سود (Profit Margin)
...6 دقیقه
