مقالات
ساختار نشاسته در نشاسته، واحد های گلوکز با ایجاد زنجیره مستقیم، مولکول آمیلوز را تشکیل می دهند. در صورتی که
...3 دقیقه
محصولات تخمیری لبنی محصولات لبنی تخمیری گروهی از پرمصرف ترین فراورده های خوراکی است. اساس تولید این محصولات، بهره گیری
...3 دقیقه
صمغ ها صمغ عنوان کلی است که برای گروهی از هیدروکلوئید ها استفاده می شود. صمغ ها، بر خلاف تعریف
...3 دقیقه
فناوری های واقعیت مجازی و افزوده در صنعت غذا به بهبود تجربه مشتری، افزایش کارایی کارکنان، و ارتقای شفافیت در
...3 دقیقه
لاکتوبیونیک اسید، یکی از مشتقات لاکتوز است که اولین بار در یک فراورده ماست، شناسایی شد. به دلیل غلظت بالای
...3 دقیقه
هیدرونومیک مفهوم مدیریت اقتصادی و پایدار منابع آب است. راهکارهای هیدرونومیک برای کاهش مصرف آب در صنایع غذایی به بهبود
...3 دقیقه
تفاوت های اساسی میان نوشیدنی های انرژی زا و ورزشی: راهنمایی برای انتخاب آگاهانه این روزها همه به دنبال ورزش
...5 دقیقه
در سال های اخیر، مصرف محصولات ارگانیک به یکی از مهم ترین روندهای جهانی در حوزه تغذیه، سلامت و کشاورزی
...5 دقیقه
در چند سال گذشته، عباراتی مانند رژیم بدون گلوتن و غذاهای بدون گلوتن به یکی از پرجستجوترین موضوعات در میان
...6 دقیقه
زعفران ایران یکی از ارزشمند ترین محصولات کشاورزی کشور است که شهرت جهانی دارد و تقاضای زیادی در بازارهای خارجی
...5 دقیقه
در سال های اخیر، آگاهی از اثرات منفی مصرف زیاد شکر بر سلامت، به ویژه دیابت، بیماری های قلبی و
...5 دقیقه
صنعت نوشیدنی طی دو دهه اخیر دگرگونی های بزرگی را تجربه کرده است. اگر در گذشته تمرکز اصلی تنها بر
...7 دقیقه
