مقالات
بیوماس میکروبی به توده سلولی حاصل از رشد میکروارگانیسم‌هایی مانند مخمرها، قارچ‌های رشته‌ای، باکتری‌ها و ریزجلبک‌ها گفته می‌شود که پس
...7 دقیقه
کمبود ویتامین D یکی از شایع‌ترین مشکلات تغذیه‌ای در جهان است و صنایع غذایی و نوشیدنی سال‌هاست به دنبال روش‌های
...8 دقیقه
Stropharia rugosoannulata که با نام رایج قارچ کلاه‌شرابی (Wine-cap mushroom) نیز شناخته می‌شود، به دلیل ارزش غذایی بالا، خواص دارویی
...8 دقیقه
افزایش شیوع بیماری‌هایی نظیر چاقی، دیابت و اختلالات متابولیک، تقاضا برای جایگزین‌های قند را به‌طور چشمگیری افزایش داده است؛ زیرا
...7 دقیقه
بطری‌های PET طی چند دهه گذشته به یکی از مهم‌ترین انواع بسته‌بندی در صنعت نوشیدنی تبدیل شده‌اند. وزن پایین، شفافیت
...5 دقیقه
پپتیدهای زیست فعال زنجیره های کوتاه اسید آمینه ای هستند که در نتیجه هیدرولیز آنزیمی پروتئین های طبیعی مانند شیر،
...6 دقیقه
مکمل ها و محصولات بسیاری با ادعای بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن وجود دارند. اما بهبود سیستم ایمنی و
...4 دقیقه
تخمیر فرایندی باستانی برای پردازش مواد غذایی توسط میکروارگانیسم های مفید می باشد. در این فرایند طبیعی کربوهیدرات ها و
...3 دقیقه
بیوتین به عنوان ویتامین H یا B7 نیز شناخته می شود. این ویتامین اسیدهای چرب و گلوکز را تشکیل می
...3 دقیقه
نشاسته، راه حل عمومی نشاسته، به عنوان فراوان ترین پلی ساکارید در طبیعت بعد از سلولز، از گذشته های دور،
...3 دقیقه
نشاسته مقاوم، فیبر طبیعی نشاسته مقاوم، بخشی از نشاسته موجود در مواد غذایی است که به دلیل ساختار فشرده یا
...3 دقیقه
تغییرات اقلیمی کره زمین در حال تغییر است. این تغییرات عمدتا با گرمایش جهانی (گرمایش جهانی و پالایش حبوبات) بیان
...3 دقیقه
