مقالات
گردآورنده : نسیم ادیب پور ، دکتری میکروبیولوژی مواد غذایی محصول جدید در قالب چه تعاریفی مطرح شده است؟ تازگی
...2 دقیقه
صنایع غذایی در دوران معاصر، شاهد یک تغییر پارادایم شگرف از تولید انبوه به سمت مهندسی دقیق سلامت و لذت
...6 دقیقه
حتماً برایتان پیش آمده که یک سوپ یا چاشنی را چشیدهاید که با وجود نمک کم، طعمی غنی و رضایتبخش
...6 دقیقه
میکروبها دیگر فقط عامل تخمیر نان و پنیر نیستند؛ امروز آزمایشگاههای زیستفناوری از آنها بهعنوان «آشپزهای مولکولی» برای تولید پروتئین،
...6 دقیقه
بیوفیلم (Biofilm) به اجتماع سازمانیافتهای از میکروارگانیسمها گفته میشود که به سطوح مختلف متصل شده و درون لایهای محافظ به
...7 دقیقه
عصاره مخمر چیست؟ عصاره مخمر مادهای طبیعی و ساده است که از سلولهای مخمر خوراکی بهدست میآید؛ همان مخمری که
...6 دقیقه
صنعت غذا در جهان امروز، اقیانوسی بیکران از رقابتهای بیوقفه است. ذائقه مصرفکنندگان با سرعتی بیسابقه در حال تغییر است
...5 دقیقه
