مقالات
کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن موجودات است و در ساخت تاندون ها، رباط ها و پوست مشارکت دارد. کلاژن با تامین آمینو اسید ها و کمک به مبارزه با...
4 دقیقه
کلاژن نوعی پروتئین است و در واقع، فراوان ترین پروتئین ساختاری در بدن موجودات می باشد. کلاژن عمدتاً از آمینو اسید های گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است....
5 دقیقه
آنزیم ها، به دلیل کارایی اختصاصی و اقتصادی، کاربرد گسترده ای در تولید محصولات مختلف غذایی دارند. در محصولات لبنی، آنزیم های پروتئاز و لیپاز با هدف تسریع تولید طعم...
3 دقیقه
عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...
3 دقیقه
شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...
3 دقیقه
آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...
3 دقیقه
تصور کنید در آشپزخانه خود به فرمولاسیون یک نوشیدنی گیاهی دست پیدا کرده‌اید که می‌تواند جایگزین سالم‌تری برای نوشابه‌های گازدار
...6 دقیقه
تصور کنید که در حال تماشای سطل زباله کارگاه یا کارخانه خود هستید. آن مواد اولیه‌ای که فاسد شده‌اند، آن
...6 دقیقه
ایران با دارا بودن تنوع بی نظیر ادویه ها، جایگاه مهمی در تجارت جهانی دارد. از دیرباز، ادویه های ایرانی
...5 دقیقه
مقدمه ای بر اهمیت بسته بندی زیست تخریب پذیر در محیط زیست با رشد صنایع و افزایش مصرف بسته بندی
...5 دقیقه
در دنیای پیچیده و رقابتی امروز، کسب و کارها نه تنها با چالش های عملیاتی روزمره دست و پنجه نرم
...6 دقیقه
صادرات گیاهان دارویی ایران در سال های اخیر به یکی از حوزه های پرسود و پرتقاضا تبدیل شده است. ایران
...6 دقیقه
