مقالات

کلاژن نوعی پروتئین است و در واقع، فراوان ترین پروتئین ساختاری در بدن موجودات می باشد. کلاژن عمدتاً از آمینو اسید های گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است....

5 دقیقه

آنزیم ها، به دلیل کارایی اختصاصی و اقتصادی، کاربرد گسترده ای در تولید محصولات مختلف غذایی دارند. در محصولات لبنی، آنزیم های پروتئاز و لیپاز با هدف تسریع تولید طعم...

3 دقیقه

عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...

3 دقیقه

شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...

3 دقیقه

آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...

3 دقیقه

روش اشباع تحت خلاء، یک روش کارامد برای افزایش غلظت مواد عملگرا مورد نظر در بافت میوه و سبزی، بر اساس مکانسیم هیدرودینامیک است. با اعمال این روش و ترکیب...

3 دقیقه

تصور کنید پس از ماه‌ها تحقیق و توسعه (R&D) در آزمایشگاه کوچک خود، سرانجام موفق به خلق یک فرمولاسیون بی‌نظیر

...

6 دقیقه

خلق یک رسپی جادویی و بی‌نظیر، تنها اولین و شاید ساده‌ترین قدم در مسیر پرپیچ‌ وخم کارآفرینی در صنعت غذاست.

...

6 دقیقه

تصور کنید پس از ماه‌ها تلاش شبانه‌روزی، فرمولاسیون بی‌نظیر نوشیدنی جدید خود را خلق کرده‌اید؛ طعمی جادویی که می‌تواند بازار

...

6 دقیقه

بسیاری از بنیان‌گذاران استارتاپ‌های غذایی و مخترعان فرمولاسیون‌های جدید، با یک رویای بزرگ و محصولی بی‌نظیر وارد بازار می‌شوند؛ اما

...

6 دقیقه

رکود اقتصادی همیشه به معنای پایان مسیر نیست؛ اگر درست تحلیل شود، می‌تواند سکوی پرتاب حتی برای کسب‌وکارهای نوپا باشد.

...

6 دقیقه

ورود به دنیای تولید مواد غذایی، رویای شیرینی است که معمولاً با یک دستور پخت بی‌نظیر، یک فرمولاسیون نوآورانه یا

...

6 دقیقه

Set your categories menu in Header builder -> Mobile -> Mobile menu element -> Show/Hide -> Choose menu
اولین navigation menu here خود را ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.