مقالات
لستین لستین، اصطلاح کلی که به مجموعه مولکول هایی با ساختار مشخص، شامل ترکیب گلیسرول با اسید های چرب و
...3 دقیقه
تعیین زمان ماندگاری، حفظ حقوق مصرف کننده محصول غذایی، یک سیستم پویا چه از نظر شیمیایی و چه میکروبی است.
...3 دقیقه
صنعت غذا و تکنولوژی های نوظهور با انقلاب صنعتی و کسب دانش در ارتباط با نحوه اثر گرما در کاهش
...3 دقیقه
تحقیق و توسعه امروزه، تحقیق و توسعه، یک فرایند ترکیبی شامل اطلاع از آخرین فراورده های در دسترس، شناخت مصرف
...3 دقیقه
ساختار نشاسته نشاسته، واحد ذخیره کننده انرژی در گیاهان، در قالب پلیمر گلوکز و یکی از مهم ترین مواد اولیه
...3 دقیقه
آزمایش در تحقیقات در هر برنامه تحقیقاتی، هدف، یافتن پاسخ سوال محقق در راستای یک هدف کلی است. این سوال،
...3 دقیقه
در سالهای اخیر، مفهوم غذاهای فوقفرآوریشده (Ultra‑Processed Foods) به یکی از موضوعات پر بحث در صنایع غذایی و نوشیدنی (Food
...5 دقیقه
قفسه فروشگاهها یک میدان نبرد بیرحم است. سالانه هزاران محصول غذایی جدید با امیدهای فراوان وارد بازار میشوند، اما آمارها
...5 دقیقه
تصور کنید خط تولیدی که میلیاردها تومان برای راهاندازی آن سرمایهگذاری کردهاید، به دلیل توقفهای مکرر، ضایعات بالای مواد اولیه
...5 دقیقه
هر ساله هزاران ایده درخشان در حوزه صنایع غذایی متولد میشوند؛ از جایگزینهای گیاهی گوشت با بافتهای شگفتانگیز تا نوشیدنیهای
...5 دقیقه
در دنیای پرشتاب امروز، کسبوکارها و صنایعی که نتوانند خود را با تغییرات سریع تکنولوژی سازگار کنند، خیلی زود از
...4 دقیقه
در صنعت رقابتی غذا، شرکتهای تولیدی و کارخانجات همواره با دو هدف عمده روبهرو هستند: حفظ کیفیت پایدار محصولات و
...4 دقیقه
