مقالات
عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...
3 دقیقه
شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...
3 دقیقه
آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...
3 دقیقه
روش اشباع تحت خلاء، یک روش کارامد برای افزایش غلظت مواد عملگرا مورد نظر در بافت میوه و سبزی، بر اساس مکانسیم هیدرودینامیک است. با اعمال این روش و ترکیب...
3 دقیقه
ارگانیسم اصلاح ژنتیکی شده (GMO)، به هر موجودی اطلاق می شود که DNA آن با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک اصلاح شده باشد. در صنعت غذا، محصولات زراعی GMO به...
4 دقیقه
کار گروه محیط زیست (EWG) یک سازمان غیرانتفاعی است که برای گردآوری فهرست دوجین آلوده (Dirty Dozen)، بیش از 46569 نمونه از 46 میوه و سبزی مختلف مورد آزمایش و...
5 دقیقه
نوآوری باز یک رویکرد نسبتاً جدید است. به همین دلیل، بسیاری از سازمان ها به دنبال راه هایی برای پیاده سازی این رویکرد و بهره مندی از مزایای آن هستند....
3 دقیقه
گرونیدا، به عنوان یک پلتفرم تخصصی، آماده است تا با شما در توسعه و بهبود کسب و کارهای نوآورانه در زمینههای صنایع غذایی همراه شود. با تیم متخصص و خدمات...
6 دقیقه
در این راهنمای جامع درباره فاکتورهای موفقیت در صنایع غذایی و کشاورزی از نیروی انسانی تا استراتژیهای اساسی سازمان بحث خواهیم کرد....
7 دقیقه
این مقاله به بررسی چگونگی پیدایش راهحلهایی برای چالشهای خط تولید در صنایع غذایی و کشاورزی میپردازد. با توجه به تنوع بالای فرآیندها و محصولات در این صنایع، تحلیل دقیقی...
7 دقیقه
امروزه نوآوری و کارآفرینی پایه و ستون اصلی پیروزی و پایداری تجارتها و کسب و کارهای جهانی برای کسب مزیت
...2 دقیقه
ایجاد هرگونه تغییر و تحول بنیادی در سازمانها تنها از طریق فرهنگ آن سازمان امکان پذیر میباشد. هیگینز در سال
...2 دقیقه
