مقالات
کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن موجودات است و در ساخت تاندون ها، رباط ها و پوست مشارکت دارد. کلاژن با تامین آمینو اسید ها و کمک به مبارزه با...
4 دقیقه
کلاژن نوعی پروتئین است و در واقع، فراوان ترین پروتئین ساختاری در بدن موجودات می باشد. کلاژن عمدتاً از آمینو اسید های گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است....
5 دقیقه
آنزیم ها، به دلیل کارایی اختصاصی و اقتصادی، کاربرد گسترده ای در تولید محصولات مختلف غذایی دارند. در محصولات لبنی، آنزیم های پروتئاز و لیپاز با هدف تسریع تولید طعم...
3 دقیقه
عمده استفاده از آنزیم ها در صنایع نوشیدنی، در فرایند استخراج آب میوه و شفاف سازی است. آنزیم هایی مانند پکتیناز، همی سلولاز یا زایلاناز و سلولاز، با تخریب دیواره...
3 دقیقه
شفافیت ژل، یک عامل مهم فیزیکی در توسعه ساختار های ژلی غذایی است. اگرچه حضور سایر ترکیبات در فرمولاسیون می تواند شفافیت ژل را از بین ببرد ولی در فرمولاسیون...
3 دقیقه
آنزیم های تجاری با عمل بر چربی، پروتئین و نشاسته آرد، در بهبود ویژگی های خمیر و محصول نهایی تاثیر گذار هستند. آمیلاز ها با تجزیه مولکول های نشاسته، طعم...
3 دقیقه
در این مقاله به بررسی راهکارهای مختلفی که برای بهبود کیفیت و بهره‌وری محصولات غذایی و کشاورزی پرداخته شده است...
6 دقیقه
یکی از راه‌های توسعه بازار کشاورزی و صنایع غذایی، صادرات و واردات در صنایع غذایی و کشاورزی است. برای این کار نیاز به دریافت مجوزهای متعدد و توجه به بسته‌بندی...
7 دقیقه
صنایع غذایی و کشاورزی، از مهم‌ترین کانون‌های نوآوری و رشد اقتصادی در سطح جهان و ایران محسوب می‌شوند. در سال‌های
...6 دقیقه
باید توجه داشت که درصد زیادی از استارتاپ‌ها مدت کوتاهی پس از عرضه با شکست مواجه می‌شوند. حل این مشکل مستلزم اتخاذ یک استراتژی کامل و دقیق توسعه محصول، تحقیقات...
7 دقیقه
تجاری‌سازی محصولات صنایع غذایی و کشاورزی دشوار و پرهزینه است. بدون برنامه‌ریزی دقیق، ممکن است ضررهای بزرگی به تولیدکننده وارد شود. هدف اصلی این است که جزئیات برنامه‌های تولید، بازاریابی...
8 دقیقه
توسعه بازار صنایع غذایی با روش های نوین برای تمامی شرکت‌ها و کشاورزانی که در این حوزه کار می‌کنند، نه تنها باعث رشد فروش می‌شود، بلکه ورود به بازارهای جهانی...
7 دقیقه
