مقالات
پری بیوتیک ها دارای فواید بسیار گسترده ای شامل: کمک به تنظیم حرکات روده، تولید انتقال دهنده های عصبی بین روده و مغز جهت تحریک تغییرات خلق و خو و...
4 دقیقه
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اثرات مثبتی بر سلامت مصرف کننده دارند. باکتری ها یا مخمرهایی مشابه ارگانیسم های طبیعی و مفید موجود در دستگاه گوارش می...
4 دقیقه
سیستم غذایی پایدار (Sustainable food system)، سیستمی است که امنیت غذایی و تغذیه را برای همه افراد فراهم می کند. این سیستم شامل همه موارد از پردازش، بسته بندی و...
4 دقیقه
چالش های موجود در بازار پروتئین های جایگزین شامل: هزینه، مقیاس پذیری، آگاهی و آموزش مصرف کننده، طعم و بافت، چشم انداز نظارتی، رقابت، نگرانی در مورد پایداری، دسترسی به...
4 دقیقه
تخمیر هزاران سال است که برای تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. تمدن های باستانی از کشت های میکروبی برای حفظ مواد غذایی، تولید نوشیدنی های الکلی و...
3 دقیقه
پروتئین های جایگزین پروتئین هایی هستند که از سلول های گیاهی یا حیوانی یا از طریق تخمیر تولید می شوند. این غذاهای نوآورانه به گونه ای طراحی شده اند که...
5 دقیقه
اندازه گیری رنگ در تصاویر فراورده های غذایی، با تکنیک پردازش تصویر در نرم افزار ImageJ در سه مرحله، تبدیل فضای رتگی به فضای رنگی Lab، جداسازی کانال های رنگی...
3 دقیقه
گردآورنده : احمد احتیاطی، دکتری فناوری مواد غذایی کلین لیبل، محصول آگاهی عمومی طی دو دهه اخیر، مفهومی در دنیای
...3 دقیقه
گردآورنده : احمد احتیاطی، دکتری فناوری مواد غذایی هوش مصنوعی یا صرفا کشف دقیق الگوی حاکم هوش مصنوعی، در واقع
...3 دقیقه
گردآورنده : احمد احتیاطی، دکتری فناوری مواد غذایی کیفیت، حلقه اساسی در تولید کیفیت، مفهوم گسترده ای دارد، ولی ساده
...3 دقیقه
تحولات علمی نشان میدهد، پرینتر های سه بعدی پتانسیل بالایی برای نوآوری در صنعت غذا دارد. با وجود پژوهش های انجام شده در حوزه توسعه پرینترهای سه بعدی، همچنان تحقیقات...
3 دقیقه
پردازش تصویر، جزء اساسی در اتوماسیون صنعتی است. صنعت غذا به عنوان یک صنعت پویا و رو به رشد، نیازمند اتوماسیون و در نتیجه تکنولوژی های تشکیل دهنده آن به...
3 دقیقه
